Overleven aan de Vlaardingenlaan

Kun je overleven in de stad zonder aangesloten te zijn op gas, water en licht? De Kaskantine bewijst dat het kan.

NIEUW-WEST – Off-the-grid concept Kaskantine Iis neergestreken op een braakliggend terrein aan de Vlaardingenlaan, vlakbij de A10. Hiervoor zat de Kaskantine al in de Tuinen van West en aan de Haarlemmerweg, bij de oude gebouwen van ING. Aan de Vlaardingenlaan blijkt het concept flink te zijn uitgedijd, met een kas, een café en een tuin. Het restaurant annex community is niet aangesloten op het water-, elektriciteits- of gasnet waardoor het gemakkelijk verplaatst kan worden naar een andere lege plek in de stad. Gekookt wordt er op een houtkachel. Het water dat wordt gebruikt om mee te koken en om het toilet door te spoelen, is regenwater van het dak. Verder wordt er bij de kas vooral gekookt met ingrediënten uit de omgeving van de stad en er is een enorme (hangende) kruidentuin, een kas en plantenbakken voor groenten.

Tortillachips
Op de kaart staan vooral veel veganistische gerechten, al wordt er ook wat kaas en ei gebruikt, zoals op de tortillachips met diverse dips. Voor de prijs hoef je het niet te laten, want lunchen kan al voor €5,-.