Op culinaire expeditie bij Garage Noord 

Bij Garage Noord, de club naast het Skatecafé, kon je altijd al wat eten. Maar sinds begin mei is er een nieuw culinair tijdperk aangebroken en hebben vegetariërs volop keuze.

NOORD – Sinds 3 mei staat Chef Dineau op zaterdag en zondag in de keuken van Garage Noord aan het Gedempt Hamerkanaal 40. Hij goochelt dan met ingrediënten uit de zee en tuin, vlees komt zijn keuken niet in. De ervaren kok kookt op basis van de vijf elementenleer, een theorie die deel uitmaakt van de traditionele Chinese geneeskunde. Volgens deze leer is het zo dat als het ene orgaan ziek is, andere organen helpen om dat orgaan vooruit te helpen. Elk orgaan heeft een ‘partnerorgaan’ en samen horen ze bij een van de vijf elementen hout, vuur, aarde, metaal of water. Ook voedingsmiddelen passen bij een van deze vijf elementen. Eet je iets uit de categorie ‘vuur’, zoals oregano, dan is dat goed voor het orgaan dat in de categorie ‘vuur’ valt, zoals het hart. De ingrediënten uit de verschillende categorieën verschillen ook nog van elkaar qua seizoen, kleur, vorm en smaak. 

Viskoekjes
Je kunt er terecht voor een viergangendiner, maar ook alleen voor een hoofdgerecht. Laat je verrassen! Vóór die tijd was het eten minder spannend, maar minder ingewikkeld. Zo kon je er terecht voor (vegetarische) hamburgers, viskoekjes en kip.